Reklama

Zapiekanka z fenkułem

Zapiekanka z fenkułem

Przygotowanie

Czas przygotowania105 minut Ilość osób10 osób Poziom trudnościśrednie

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.

Fenkuł pozbaw łodyg i liści, pokrój w cienkie plastry. Umieść je na środku potrójnej warstwy folii aluminiowej. Skrop wyciśniętym sokiem z cytryny (zachowaj skórki cytryny do późniejszego starcia), dopraw i dodaj odrobinę oliwy.

Zmiażdż 2 ząbki czosnku i dodaj do fenkułu razem z połową liści tymianku.

Zawiń wszystko w folię tak, by utworzyła szczelnie zamkniętą torebkę i zapiekaj przez 1 godzinę aż fenkuł stanie się miękki i soczysty.

Skrop dużą patelnię odrobiną oliwy i umieść na średnim ogniu. Obierz i cienko pokrój cebulę oraz resztę czosnku, po czym wrzuć na patelnię razem z filecikami anchois i rozmarynem. Smaż przez 10 minut, aż cebula zmięknie.

Do mieszanki na patelni dodaj pomidory z puszki i przy pomocy drewnianej łyżki lekko je rozdrobnij. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Wyjmij fenkuł z piekarnika i podkręć temperaturę do 190 stopni. 

Na żaroodporne naczynie o wymiarach 24 x 32 cm wylej cienką warstwę sosu pomidorowego. Dodaj sporą ilość startego sera Lincolnshire Poacher, na to wyłóż pojedynczą warstwę pieczonego fenkułu. Powtarzaj czynności układając składniki warstwami, kończąc na odrobinie sosu posypanego startym serem.

Do grzanek dodaj odrobinę oliwy, skórki cytrynowej i pozostałe listki tymianku. Posyp grzankami i startym serem Red Leicester. Zapiekaj przez 30 minut, aż danie zrumieni się, zacznie bulgotać i stanie się chrupkie. 

 

Zobacz przepis na zapiekankę z bakłażana.

 

Składniki

  • 4 bulwy fenkułu
  • 2 cytryny
  • oliwa z oliwek
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczku świeżego tymianku
  • 1 duża cebula
  • 4 fileciki anchois z proekologicznego źródła
  • 4 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 2 puszki 2 x 400 g pomidorów śliwkowych
  • 100 g sera Lincolnshire Poacher lub ostrego sera Cheddar
  • 2 garści świeżych grzanek
  • ser Red Leicester do posypania
Reklama
Polub nas na Facebooku