Reklama

Pieczone warzywa w sałatce

Pieczone warzywa w sałatce

Przygotowanie

Czas przygotowania60 minut Ilość osób8 osób Poziom trudnościśrednie

1. Nagrzej piekarnik do 190 st. C. Bardzo delikatnie podziel dynię na pół. Oczyść z pestek i je zachowaj. Pokrój każdą połowę na ćwiartki i połóż kawałki na blasze do pieczenia.

2. Podziel na ćwiartki większe buraki, a mniejsze na połówki. Wyłóż na blaszkę. Pokrój cebulę na 6 części i wciśnij pomiędzy inne warzywa. Usuń łodyżki z kopru i wrzuć je do zimnej wody na później. Pokrój każdą bulwę na 6 części i dodaj na blaszkę. Skrop odrobiną oliwy z oliwek.

3. W moździerzu rozetrzyj kolendrę z solidną szczyptą soli morskiej i czarnego pieprzu. Posyp przyprawami wszystkie warzywa na blaszce i wymieszaj, aby się nimi dobrze pokryły.

4. Piecz warzywa przez około 40 minut, potrząsając nimi w połowie czasu pieczenia, aż zmiękną, przyrumienią się i zaczną karmelizować. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia.

5. W międzyczasie przygotuj dressing. Połącz ocet, oliwę z oliwek, musztardę i przyprawy w małym dzbanku lub słoiku po dżemie. Dobrze wymieszaj.

6. Polej warzywa dressingiem, gdy jeszcze będą ciepłe, aby dobrze nim przeszły. Następnie posyp listkami ziół i zachowanymi łodyżkami kopru. Pokrój granat na połówki i uderz w tył każdej z nich drewnianą łyżką, aby wypadły z nich nasiona. Dodaj je do warzyw. Pokrusz na wierzch fetę i wszystko delikatnie ze sobą wymieszaj.

 


W porcji: 310 kcal, tłuszcze: 20 g (nasycone kwasy tłuszczowe: 5 g), białko: 9 g, węglowodany: 24 g, cukry: 10 g

 

Przepis: Ginny Rolfe

Składniki

1 dynia

6 małych buraków, oczyszczonych

1 czerwona cebula

2 bulwy kopru włoskiego

2 łyżeczki ziaren kolendry

1 mały pęczek mięty, zerwane listki

1 mały pęczek natki pietruszki, zerwane listki

150 g sera feta

1 granat

 
Dressing

2 łyżki octu z czerwonego wina

6 łyżek oliwy extra virgin

1 łyżeczka musztardy dijon

Reklama
Polub nas na Facebooku