Reklama

Libańska sałatka z bakłażana

Libańska sałatka z bakłażana

Przygotowanie

Ilość osób4 osoby Poziom trudnościśrednie

1 Nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza, wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Kawałki bakłażana wymieszaj w misce z przyprawą baharat i dwiema łyżkami oliwy.

2 Rozłóż na jednej z blach, piecz przez 30 minut, aż bakłażany zmiękną i nabiorą złocistego koloru. Wyjmij z piekarnika, odstaw do ostygnięcia.

3 Orzechy podpraż na suchej patelni na średnim ogniu przez 2–3 minuty. Dodaj miód i smaż przez kolejne 3 minuty, aż miód zacznie się karmelizować. Wyłóż orzechy na drugą blachę i odstaw, by karmel stężał.

4 W misce wymieszaj natkę i listki mięty z sokiem z cytryny i pozostałą oliwą.

5 Kawałki bakłażana ułóż na półmisku, skrop syropem z granatów, posyp natką oraz miętą i podawaj.

 

Baharat jest mieszanką przypraw używaną na Bliskim Wschodzie. Dostępny w sklepach z orientalną żywnością.

 

Porcja: 293 kcal, tłuszcz 23,5 g (nasycone kwasy tłuszczowe 3 g), białko 4,9 g, węglowodany 16,7 g, cukry 15,5 g.

 

Magazyn Jamie nr. 02/15

Składniki

3 bakłażany włoskie fioletowe lub prążkowane, przekrojone wzdłuż i pokrojone na 2-cm półplasterki

2 łyżeczki mieszanki przyprawowej baharat

3 łyżki oliwy

75 g orzechów włoskich

50 ml miodu

duży pęczek natki pietruszki,

duży pęczek mięty, same listki

sok z 1⁄4 cytryny

1 łyżka syropu z granatów

Reklama
Polub nas na Facebooku