Reklama

Panzanella z tuńczykiem

Panzanella z tuńczykiem

Przygotowanie

Czas przygotowania30 minut Ilość osób4 osoby Poziom trudnościśrednie

Jak twierdzi Andrew Parkinson, szef kuchni londyńskiej restauracji Fifteen: „Danie to powstało z potrzeby. Włosi nie lubią marnować jedzenia, a ta sałatka umożliwia zużycie czerstwego chleba. To cudowna letnia potrawa. Chleb wchłania olej, ocet winny i sok ze świeżych pomidorów. Ponadto danie można wzbogacać o dowolne sezonowe warzywa."


1. W dużej misce rozetrzyj przekrojony czosnek, dodaj chleb, pomidory, cebulę, kapary, bazylię i wymieszaj. Dodaj oliwę, ocet winny i przypraw do smaku. Zostaw sałatkę, by się przegryzła w trakcie przygotowania ryby. 


2. Rozgrzej grill lub patelnię. Natrzyj rybę oliwą i przyprawami. Następnie przypiekaj z każdej strony przez około 3-4 minuty w zależności od jej grubości i własnych preferencji. Nałóż sałatkę na cztery talerze i połóż na niej rybę. Dopraw pesto i oliwą do smaku.

 

Przepis: Andrew Parkinson


Zdjęcie: Jonathan Gregson

Składniki

1 przepołowiony ząbek czosnku


400 g czerstwego chleba porwanego na kawałki 


800 g różnego rodzaju pomidorów pokrojonych w kostkę (śliwkowe, bawole serce, żółte, cherry)

1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę


30 g umytych małych kaparów


1 pęczek świeżej bazylii (należy przebrać liście i porwać na kawałki)


oliwa extra vergine


czerwony ocet winny


4 x 150–200 g filetów z tuńczyka


4 łyżeczki pesto (opcjonalnie)

Reklama
Polub nas na Facebooku