Reklama

Makaronowe muszle z koprem włoskim, kiełbasą i dynią

Makaronowe muszle z koprem włoskim, kiełbasą i dynią

Przygotowanie

Czas przygotowania60 minut Ilość osób6 osób Poziom trudnościśrednie

1. Nagrzej piekarnik do 200 st. C. Rozłóż dynię na blaszce, skrop oliwą, dopraw i posyp połową rozmarynu. Piecz przez 25 minut, aż będzie miękka i zacznie się karmelizować na bokach.

2. Do miski z chlebem wlej 60 ml mleka i namocz przez 10 minut.

3. Na patelni, w odrobinie oliwy, podsmaż cebulę z koprem włoskim. Smaż przez 15 minut, aż się skarmelizują. Dodaj czosnek i ziarna kopru i smaż jeszcze przez 2 minuty. Przełóż wszystko do miski.

4. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 st.C. Wyciśnij z kiełbas mięso i dodaj do miski z chlebem. Dopraw i dobrze wymieszaj. Uformuj z masy około 20 małych pulpecików.

5. Wylej na patelnię trochę oliwy, podsmaż pulpeciki na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zbrązowieją i odłóż.

6. Wlej na patelnię resztę mleka i zmniejsz ogień. Dodaj mąkę, masło, wino (jeśli używasz) i mieszaj trzepaczką przez 4-5 minut, aż zgęstnieje. Dopraw i ciągle mieszając dodaj gałkę muszkatołową i parmezan.

7. Ugotuj makaron w garnku z osoloną wodą (przez 8 minut lub aż będzie al dente). Odcedź.

8. Wlej beszamel do płaskiej blaszki. Ułóż ściśle muszle i włóż do nich pulpeciki i dynię. Posyp je serem taleggio i resztą parmezanu i rozmarynu. Przykryj danie folią aluminiową i piecz przez 30 minut, aż muszle będą złote. W połowie pieczenia usuń folię. Trochę ostudź przed podaniem.

 

Porcja: 591 kcal, 31 g tłuszczów (13,4 g nasyconych), 21,3 g białek, 60,7 g węglowodanów, 13 g cukrów

 

Przepis: Lizzie Harris

Składniki

1 mała dynia piżmowa, obrana i pokrojona w 3 cm kostkę

oliwa z oliwek

1-2 gałązki rozmarynu, zerwanych i pokrojonych listków

510 ml mleka

2 kromki czerstwego białego chleba (bez skórki, porwane w kawałki)

1 mała cebula, cienko pokrojona

mały koper włoski (bulwa), z wyjętym sercem, cienko pokrojony

3 ząbki czosnku, drobno pokrojone

1 łyżeczka zmiażdżonych ziaren kopru włoskiego

350 g (5 dużych) kiełbasek wieprzowych

50 g mąki

50 g masła

odrobina białego wina (opcjonalnie)

spora porcja startej gałki muszkatołowej

30 g startego parmezanu

250 g (około 35 sztuk)

50 g sera taleggio, postrzępionego

Reklama
Polub nas na Facebooku